Kolaborasi, USB dan ISI Surakarta Adakan Pelatihan Ecoprint dan Pembuatan Minuman Fermentasi Cascara

Dosen dan mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Setia Budi (USB) Surakarta berkolaborasi dengan tim dosen dan mahasiswa dari Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta menyelenggarakan Workshop Pembuatan Minuman Fermentasi Cascara dan Workshop Ecoprint pada Sabtu (15/11/2025) di Dusun Demping, Desa Anggrasmanis Kabupaten Karanganyar. Kegiatan ini merupakan bagian dari “Program Inovasi Seni Nusantara (PISN)” pengabdian kepada masyarakat dan penguatan kolaborasi lintas disiplin.

Dosen USB sekaligus anggota pengabdian PISN, Dr. Dian Kresnadipayana, M.Si. menyebutkan kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan limbah organik bernilai ekonomis serta memperkenalkan seni ramah lingkungan yang dapat dikembangkan sebagai peluang usaha kreatif. Program ini didanai oleh oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi pada tahun anggaran 2025.

Pada sesi pertama, tim dosen dan mahasiswa USB memandu peserta dalam proses pembuatan minuman fermentasi cascara, yaitu olahan kulit buah kopi yang biasanya menjadi limbah. Melalui teknik fermentasi yang tepat, cascara dapat diolah menjadi minuman bernutrisi berbasis kesehatan dengan cita rasa khas serta berpotensi menjadi produk komersial berbasis kearifan lokal. Peserta diperkenalkan pada konsep dasar fermentasi, sanitasi alat, pemilihan bahan baku berkualitas, hingga praktek langsung proses pembuatan cascara fermentasi. “Kegiatan ini diharapkan dapat membuka wawasan masyarakat tentang potensi limbah kopi sebagai bahan baku unggulan untuk produk minuman fungsional,” ujarnya”

Pada sesi berikutnya tim ISI Surakarta memberikan pelatihan ecoprint, teknik seni yang memanfaatkan daun, bunga, dan bahan alam lainnya untuk menghasilkan pola unik pada kain. Melalui metode pounding dan steaming, peserta belajar menciptakan motif alami yang bernilai estetika tinggi dan dapat secara langsung diterapkan untuk produk fashion maupun kerajinan. Workshop ini menekankan pentingnya kreativitas dalam pengolahan bahan alam serta peluang pengembangan ekonomi kreatif berbasis lingkungan.

Dosen ISI Surakarta sekaligus Ketua pengabdian PISN Dr. Muhammad Arif Jati Purnomo, M.Sn menyampaikan bahwa kolaborasi antara USB dan ISI Surakarta ini menegaskan komitmen kedua institusi dalam mengembangkan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat melalui pendekatan interdisipliner. Kegiatan ini tidak hanya memberikan keterampilan praktis, tetapi juga mendorong pemberdayaan masyarakat untuk menciptakan produk inovatif yang berkelanjutan.

Kegiatan ini merupakan langkah konkret dalam menghadirkan manfaat akademik dan sosial, serta memperkuat sinergi antara ilmu kesehatan, teknologi fermentasi, dan seni terapan. Melalui workshop ini, USB dan ISI berharap masyarakat dapat melanjutkan praktik pembuatan cascara fermentasi dan ecoprint sebagai peluang usaha maupun kegiatan kreatif berkelanjutan. Kolaborasi lintas kampus ini juga akan terus diperluas guna menciptakan inovasi yang berdampak positif bagi masyarakat.